Serbuk Teh Oolong dari China Wulong
Teh oolong, yang tergolong dalam teh separuh ditapai, mempunyai lebih banyak jenis dan merupakan kategori teh unik dengan ciri tersendiri di China.
Teh oolong ialah teh berkualiti tinggi yang dibuat melalui proses memetik, mengeringkan, menggoncang, menggoreng, menguli dan memanggang.Teh oolong berkembang daripada bola naga teh ufti Dinasti Song dan kek phoenix, dan dicipta sekitar 1725 (semasa zaman Yongzheng Dinasti Qing).Selepas merasai, ia meninggalkan rasa wangi pada pipi dan rasa manis selepasnya.Kesan farmakologi teh oolong diserlahkan dalam penguraian lemak, penurunan berat badan dan kecantikan.Di Jepun dipanggil "teh kecantikan", "teh bina badan".Teh oolong ialah teh Cina yang unik, terutamanya dihasilkan di utara Fujian, selatan Fujian dan Guangdong, Taiwan tiga wilayah.Sichuan, Hunan dan wilayah lain juga mempunyai jumlah pengeluaran yang kecil.Teh oolong dieksport terutamanya ke Jepun, Asia Tenggara, Hong Kong dan Macau sebagai tambahan kepada jualan domestik di wilayah Guangdong dan Fujian, dan kawasan pengeluaran utamanya ialah Daerah Anxi, Wilayah Fujian.
Pendahulu teh oolong - teh Beiyuan, teh Oolong berasal dari Fujian, yang mempunyai sejarah lebih daripada 1000 tahun.Pembentukan dan perkembangan teh oolong, yang pertama mengesan asal usul teh Beiyuan.Teh Beiyuan adalah teh penghormatan terawal di Fujian, juga merupakan teh yang paling terkenal selepas Dinasti Song, sejarah sistem pengeluaran teh Beiyuan dan tulisan memasak dan minum mempunyai lebih daripada sepuluh jenis.Beiyuan ialah kawasan sekitar Pergunungan Phoenix di Jianou, Fujian, pada akhir Dinasti Tang telah menghasilkan teh.
Teh oolong mengandungi lebih daripada empat ratus lima puluh komponen kimia organik, unsur mineral bukan organik lebih daripada empat puluh jenis.Komposisi kimia organik dan unsur mineral tak organik dalam teh mengandungi banyak nutrien dan bahan perubatan.Komponen kimia organik terutamanya termasuk: polifenol teh, fitokimia, protein, asid amino, vitamin, pektin, asid organik, lipopolisakarida, gula, enzim, pigmen, dll.
