Serbuk Matcha Standard EU Dan Organik

Matcha ialah teh hijau serbuk yang mengandungi 137 kali lebih antioksidan daripada teh hijau yang dibancuh.Kedua-duanya berasal dari tumbuhan teh (camellia sinensis), tetapi dengan matcha, seluruh daun dimakan.

Ia secara tradisinya telah dimakan sebagai sebahagian daripada upacara minum teh Jepun selama berabad-abad, tetapi telah menjadi lebih terkenal dan popular sejak beberapa tahun kebelakangan ini dan kini dinikmati di seluruh dunia dalam latte teh, smoothie, pencuci mulut, makanan ringan dan banyak lagi.

Matcha diperbuat daripada daun teh yang ditanam teduh yang juga digunakan untuk membuat gyokuro.Penyediaan matcha bermula beberapa minggu sebelum penuaian dan boleh bertahan sehingga 20 hari, apabila semak teh ditutup untuk mengelakkan cahaya matahari langsung. Ini melambatkan pertumbuhan, merangsang peningkatan paras klorofil, menjadikan daun menjadi lebih gelap. hijau, dan menyebabkan penghasilan asid amino, khususnya theanine.Selepas menuai, jika daun digulung sebelum dikeringkan seperti dalam pengeluaran sencha, hasilnya akan menjadi teh gyokuro (embun jed).Jika daun diletakkan rata hingga kering, bagaimanapun, ia akan menjadi agak hancur dan dikenali sebagai tencha.Kemudian, tencha boleh dibuat devein, destemmed, dan dikisar dengan batu kepada serbuk halus, hijau terang, seperti talkum yang dikenali sebagai matcha.

Mengisar daun adalah proses yang perlahan kerana batu pengisar tidak boleh terlalu panas, supaya aroma daun tidak berubah.Sehingga satu jam mungkin diperlukan untuk mengisar 30 gram matcha.

Rasa matcha didominasi oleh asid aminonya.Gred matcha yang tertinggi mempunyai kemanisan yang lebih pedas dan rasa yang lebih mendalam daripada gred standard atau lebih kasar teh yang dituai pada akhir tahun.

Penyelidikan mencadangkan bahawa teh hijau menyokong kesihatan otak dan mempunyai kesan anti-kanser, anti-diabetes, dan anti-radang.Dan kami telah pun membuktikan bahawa matcha lebih mujarab daripada teh hijau.

Selain itu, matcha adalah sumber kafein yang lebih lembut daripada kopi, dan ia kaya dengan vitamin C, asid amino L-theanine yang menenangkan dan pelbagai antioksidan.