Teh Hijau China Teh Sencha Zhengqing

Sencha ialah teh hijau kukus yang diperbuat daripada daun kecil Camellia sinensis (semak teh), sencha cenderung mempunyai rasa yang menyegarkan yang boleh digambarkan sebagai tumbuh-tumbuhan, hijau, rumpai laut, atau berumput.Perisa berbeza dengan pelbagai jenis sencha dan cara ia dibancuh.

Proses ini bermula dengan tumbuhan camellia sinensis, seperti yang dilakukan oleh hampir semua teh.Sencha diperbuat daripada daun yang tumbuh di bawah cahaya matahari.Ini berbeza dengan jenis teh hijau lain, yang akan kita bincangkan kemudian.Selepas tumbuhan tumbuh, ia dituai pada siram pertama atau kedua, dengan tuaian pertama adalah sencha kualiti terbaik.Siram pertama ini dikenali sebagai Sencha.Juga, daun dari pucuk atas paling kerap dipetik kerana ia adalah daun termuda dan oleh itu lebih berkualiti.

Selepas proses tumbuh dan memetik, daun-daun itu berpindah ke ladang.Di sinilah kebanyakan tindakan berlaku.Pertama, proses mengukus bermula serta-merta untuk mengelakkan pengoksidaan.Pengoksidaan menjejaskan hasil teh secara drastik.Jika daun sebahagiannya teroksida, ia menjadi teh oolong.Daun teroksida sepenuhnya menjadi teh hitam dan teh hijau tidak mempunyai pengoksidaan.Bergerak bersama, daun teh masuk ke dalam proses pengeringan dan penggulungan.Di sinilah teh mendapat bentuk dan rasa, apabila ia bergerak ke dalam silinder untuk mengering dan dipecahkan.Hasilnya, bentuk daun seperti jarum dan rasanya segar.

Teh hijau Sencha boleh mempunyai pelbagai perisa termasuk rumput, manis, astringen, bayam, kiwi, pucuk brussel, kangkung, dan juga nota butternut.Warna berjulat dari hijau sangat terang hingga kuning dan hijau zamrud yang dalam dan bersemangat.Bergantung pada cara anda membancuhnya, ia boleh menjadi lebih kurang astringen dengan rasa manis dan rasa manis yang jelas, rasa sencha yang boleh terdiri daripada rasa halus hingga lebih kuat dan rasa manis selepas itu.