Teh China Teh Kuning China
Teh kuning, juga dikenali sebagai huángchá dalam bahasa Cina, ialah teh yang ditapai ringan yang unik di China.Pelbagai jenis teh yang jarang dan mahal, teh kuning telah mendapat populariti yang semakin meningkat sejak beberapa tahun kebelakangan ini kerana rasanya yang lazat dan sutera.Berbanding dengan jenis teh lain, teh kuning kurang dikaji.Walau bagaimanapun, kajian terbaru mengenai teh kuning menunjukkan bahawa ia mempunyai banyak manfaat kesihatan yang luar biasa.
Teh kuning dihasilkan dengan cara yang sama dengan teh hijau kerana kedua-duanya layu dan tetap, tetapi teh kuning memerlukan langkah tambahan.Prosedur unik yang dipanggil "kekuningan tertutup" ialah proses di mana teh dibungkus dan dikukus.Langkah tambahan ini membantu menghilangkan bau berumput ciri yang dikaitkan dengan teh hijau, dan membolehkan teh kuning teroksida pada kadar yang lebih perlahan menghasilkan rasa yang indah, lembut dan warna yang menentukan.
Teh kuning adalah jenis teh sebenar yang paling kurang dikenali.Sukar untuk ditemui di luar China, menjadikannya teh jarang yang sangat menarik.Kebanyakan penjual teh tidak menawarkan teh kuning kerana jarang.Walau bagaimanapun, sesetengah jenama berkualiti tinggi atau pembekal teh khusus mungkin menawarkan beberapa jenis.
Teh kuning berasal dari daun tumbuhan Camellia sinensis.Daun dari tumbuhan teh ini juga digunakan untuk membuat teh putih, teh hijau, teh oolong, teh pu-erh, dan teh hitam.Teh kuning dihasilkan hampir secara eksklusif di China.
Pengeluaran teh kuning adalah sama dengan teh hijau kecuali ia melalui langkah tambahan.Daun muda dituai dari pokok teh, layu, digulung, dan dikeringkan untuk mengelakkan pengoksidaan.Semasa proses pengeringan, daun teh kuning disarungkan dan dikukus.
Proses pengeringan ini lebih perlahan daripada kaedah yang digunakan untuk menghasilkan teh hijau.Hasilnya ialah teh yang menawarkan rasa yang lebih lembut daripada teh hijau.Daunnya juga bertukar warna kuning muda, meminjamkan kepada nama teh ini.Proses pengeringan yang perlahan ini juga menghilangkan rasa dan bau berumput yang dikaitkan dengan teh hijau standard.
Teh kuning ｜Anhui｜ Penapaian lengkap ｜ Musim Panas dan Musim Luruh
