Mengukus Teh Hijau

Mengukus teh hijau merujuk kepada teh hijau siap yang diperoleh dengan menggunakan wap untuk membunuh proses teh.

Teh hijau kukus lebih popular dalam dinasti Tang dan Song, dan kaedah mengukus juga diperkenalkan ke Jepun melalui laluan Buddha.Kaedah ini masih digunakan di Jepun, contohnya, matcha adalah salah satu teh hijau yang paling popular di Jepun.

Tanah air teh hijau kukus adalah China.Ia adalah teh terawal yang dicipta di China pada zaman purba, dan mempunyai sejarah yang lebih lama daripada teh hijau kukus.Menurut "Tea Sage" Lu Yu "Tea Sutra", kaedah pengeluarannya adalah seperti berikut: "Petik pada hari yang cerah. Kukus, menumbuk, menepuk, memanggang, memakai, mengedap, teh kering teruskan."Untuk memetik daun teh segar, selepas dikukus atau dimasak ringan "hijau memancing" untuk melembutkan, menguli, mengeringkan, mengisar, membentuk dan dibuat.Ini diperbuat daripada teh hijau warna sup hijau hijau daun hijau, sangat sedap mata memandang.Menurut kesaksian, Dinasti Song Selatan Xianchun tahun, sami Jepun Da Guangxin Zen menguasai Kuil Zhejiang Yuhang Jingshan untuk belajar agama Buddha, Kuil Jingshan "jamuan teh" dan "matcha" sistem dibawa ke Jepun, teh hijau kukus Jepun dari asal usul. .Teh hijau kukus Jepun, sebagai tambahan kepada matcha, terdapat juga yulu, sencha, teh giling, teh, dan lain-lain. Kerana suhu yang tinggi dan masa yang singkat untuk membunuh wap, klorofil kurang musnah, dan tidak ada tekanan yang menyekat sepanjang keseluruhan proses pengeluaran, jadi warna daun, warna sup dan bahagian bawah daun teh hijau kukus adalah terutamanya hijau.Pada Dinasti Song Selatan, upacara minum teh Buddha yang digunakan adalah sejenis "matcha" hijau wap.Pada masa itu, jamuan teh Jingshan Kuil Jingshan di Yuhang, Wilayah Zhejiang, disebarkan dengan melawat sami Jepun di tanah air mereka, yang mengilhamkan kebangkitan "upacara minum teh" Jepun.Sehingga kini, "upacara minum teh" Jepun yang digunakan masih lagi teh hijau kukus.